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题名/责任者:

写给牡蛎的情书/(美)M.F.K. 费雪(M.F.K. Fisher)著 韩良忆译

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-5710-0295-4/CNY42.00

载体形态项:

150页;20cm

并列正题名:

Consider the oyster

个人责任者:

(美) 费雪 (女，Fisher, M. F. K. 1908-1992) 著

个人次要责任者:

韩良忆 (女) 译

学科主题:

散文集-美国-现代

中图法分类号:

I712.65

一般附注:

吃的艺术 Ⅱ 浦睿文化

版本附注:

城邦文化事业股份有限公司－麦田出版事业部授权出版

责任者附注:

M.F.K.费雪，美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被W.H.奥登誉为“20世纪最优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯·比尔德基金会终生成就奖。1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

提要文摘附注:

本书从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝，到男性对牡蛎的迷之情结，描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。穿插其中的，还有作者收集的28道牡蛎食谱。

使用对象附注:

本书适用于大众读者

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