MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 肉食星球:人造肉与食品未来/(美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 刘昱译
- 出版发行项:
- 上海:上海人民出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-208-18073-4/CNY59.00
- 载体形态项:
- 302页;21cm
- 并列正题名:
- Meat planet:artificial flesh and the future of food
- 个人责任者:
- (美) 沃加夫特 (Wurgaft, Benjamin Aldes) 著
- 个人次要责任者:
- 刘昱 译
- 学科主题:
- 食品工程-生物工程-研究
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 文景·日心说 03
- 相关题名附注:
- 封面英文其他题名：artificial flesh and the future of food
- 提要文摘附注:
- 本书探讨了在实验室生成肉类的探索——其生成的物质有时会被称为“培养肉”——并提出了一个问题，即如果把人造肉当成未来的趋势，那这意味着什么？本书作者花了五年时间研究这一现象，他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司，甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话，此外还包括从事这项研究的科学家，看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野，做了带有人类学色彩的研究调查，也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中，他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论，而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/345 | 60336310 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS201.2/345 | 60336311 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS201.2/345 | 72551185 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS201.2/345 | 72551186 | 自然科学第二书库（7F）
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可借 | 自然科学第二书库（7F） |
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