MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:77
- 题名/责任者:
- 关于巧克力的一切/(日) 芜木祐介著 侍淳博译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0415-0 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 146页, [6] 页图版:图 (部分彩图);22cm
- 个人责任者:
- 芜木祐介 著
- 个人次要责任者:
- 侍淳博 译
- 学科主题:
- 巧克力糖-制作
- 中图法分类号:
- TS246.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书是一本围绕巧克力创作的全面且精简独到的书籍。从制作巧克力的原材料--可可开始, 书中详述可可的品种与巧克力加工流程, 巧克力发展的历史过程及在此过程中做出突出贡献的人物介绍, 一些具有代表性的可可生产国的介绍, 最后是巧克力成品的品鉴及巧克力甜点的制作食谱。除了内容的丰富性, 大量的手绘图片及精致的版式设计也是该书的亮点。总之, 对于那些对巧克力感兴趣却不甚了解的读者, 这是一本非常实用的巧克力世界的快速入门手册。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS246.5/443 | 72336164 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) | |
TS246.5/443 | 72336165 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 现代技术部(1F) |
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