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题名/责任者:

舌尖上的蓝海:“雕爷”孟醒的点金神话/马宏勇著

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5640-9946-6/CNY45.00

载体形态项:

223页;24cm

其它题名:

“雕爷”孟醒的点金神话

个人责任者:

马宏勇 著

学科主题:

饮食业-企业管理-经验-北京

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书是一本关于一个成功的餐饮企业的经营思维的解读，内容包括：舌尖上的蓝海——打造雕爷牛腩的核心竞争链条；眼界决定未来——站在月球看地球，很多事情一目了然；定位“轻奢”——好的产品+准确的定位=最终的成功；优质的品牌比美味更吸引人——核心业务不是餐饮，而是品牌等。

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