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题名/责任者:

鸡的社会史:从生物到产品的千年之路/(英)萨莉·库尔撒德(SallyCoulthard)著 向月怡译

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5236-0857-9 精装/CNY69.00

载体形态项:

245页;21cm

并列正题名:

Fowl play:a history of the chicken from dinosaur to dinner plate

个人责任者:

(英) 库尔撒德 (Coulthard, Sally) 著

个人次要责任者:

向月怡 译

学科主题:

鸡-产业发展-研究-世界

中图法分类号:

F307.33

一般附注:

中科书院

提要文摘附注:

本书讲述了鸡的进化史，西方文明中的鸡，现代养鸡流水线，关于鸡的未来实验，鸡可持续发展的未来。前工业时代，鸡除了是一种家禽，还扮演着神话符号的角色。到了流水线工业化生产肉鸡的近代，鸡则完全被当成商品，尤其是对鸡的某些部位比如鸡胸，鸡腿的大量需求，极端物化了鸡这种生物。通过研究鸡的意义探寻人类社会的演变。作者语言幽默风趣，主题是通过展现鸡和人类的关系，向读者描绘人类文明演进的一个侧面。农场和鸡，这两个典型的乡村意向，带有浓烈的英式田园诗气质，有一定独特性。

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