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题名/责任者:

唤醒世界的香味:一趟深入咖啡地理、历史与文化的品味之旅/(意) 伊莱莎贝塔·意利著 方淑惠译

出版发行项:

哈尔滨:北方文艺出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5317-3491-8 精装/CNY128.00

载体形态项:

213页, [2] 页图版:图 (部分彩图);27cm

并列正题名:

Aroma of the world:a journey into the mysteries and delights of coffee

其它题名:

一趟深入咖啡地理、历史与文化的品味之旅

丛编项:

光明书架.生活馆;211

个人责任者:

意利 (Illy, Elisabette), 1966- 著

个人次要责任者:

方淑惠 译

学科主题:

咖啡-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

出版发行附注:

由大石国际文化有限公司授权出版

丛编附注:

主丛编编号: 264

相关题名附注:

英文并列题名取自版权页

提要文摘附注:

本书作者伊莱莎贝塔·意利以游记的口吻，描述了埃塞俄比亚、印度、巴西和哥伦比亚等咖啡种植区的概况，以及一些咖啡的小故事、喝咖啡的仪式，还有与制作咖啡相关的传统。本书另提供了一些小秘诀，教导读者如何在家冲煮一杯完美的咖啡，以及鉴定咖啡馆做出的意式浓缩咖啡合不合格。除了介绍摩卡壶咖啡、滴滤式咖啡、土耳其咖啡、那不勒斯咖啡和滤压式咖啡的做法，作者也一一检视了不同国家的人如何将喝咖啡变成不折不扣的一项仪式。

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