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题名/责任者:

创意奶油霜蛋糕:30款与众不同的奶油霜蛋糕/(英) 巴莱里·巴莱里亚诺, 克里斯蒂娜·昂著 于涛译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5180-3138-2/CNY68.00

载体形态项:

144页:彩图;28cm

统一题名:

Buttercream one-tier wonders

其它题名:

30款与众不同的奶油霜蛋糕

个人责任者:

巴莱里亚诺 (Valeriano, Valeri) 著

个人责任者:

昂 (Ong, Christina) 著

个人次要责任者:

于涛 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

经F & W Media International, Ltd授权出版

相关题名附注:

英文题名取自封面

提要文摘附注:

本书先介绍了制作奶油蛋糕的基础机技巧和必备技法, 然后重点介绍了30款精美别致、与众不同的创意奶油霜蛋糕的制作, 包括经典蛋糕、艺术蛋糕、单色蛋糕、风景蛋糕、浪漫蛋糕、乡村风格蛋糕、怀旧风格蛋糕、几何造型蛋糕、金属元素蛋糕、古怪造型蛋糕。

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