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题名/责任者:

舌尖上的中国味道:中国名菜的故事/赵红瑾编著

出版发行项:

北京:华夏出版社,2012.07

ISBN及定价:

978-7-5080-7042-1/CNY39.80

载体形态项:

284页:彩照;23cm

并列正题名:

Tasting China

其它题名:

中国名菜的故事

个人责任者:

赵红瑾 编著

学科主题:

饮食-风俗习惯-中国

中图法分类号:

K892.25

提要文摘附注:

本书分为上、下两篇，上篇“中国传统八大菜系”选取了鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中最负盛名也最受百姓欢迎和喜爱的一些传统名菜；下篇“中国七大地方菜系”，则选取了近几年比较流行的京菜、上海本帮菜、鄂菜、秦菜、豫菜、晋菜、东北菜等地方风味菜系中的几道最具代表性的传统风味佳肴。此外，本书还对这些具有代表性的名菜的制作原料、制作方法、特点、营养功效等进行了简明而生动的叙述。

使用对象附注:

本书适用于美食爱好者

电子资源:

http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2012/07/05/2295437.shtml

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