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题名/责任者:

日本酒赏味指南/(日) EI出版社编著 徐蓉译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5680-4576-6/CNY69.00

载体形态项:

199页:彩图;21cm

丛编项:

饮食教室;06

个人次要责任者:

徐蓉 译

团体责任者:

EI出版社 编著

学科主题:

酒文化-介绍-日本

中图法分类号:

TS971.22

出版发行附注:

本书由EI Publishing Co., Ltd.授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内出版、发行

提要文摘附注:

本书是介绍日本酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容, 第一部分首先讲述了日本酒的产生背景及其文化, 这是了解日本酒深奥世界的重要部分。其次对于日本酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对日本有名的酿酒产地也进行了详述; 第二部分深入讲解了日本酒的相关知识: 日本酒具的选择方法, 酒与食物的搭配与选择, 以及如何酿造出好酒。第三部分主要列举了日本一些知名酒店。书中还简要介绍了日本酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。本书含有大量的图片, 但区别于单纯的图鉴, 文中围绕日本酒文化的相关知识, 并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。

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