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题名/责任者:

美味三餐好伴侣:五分钟轻松酱料制作教程/李建轩著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-115-47946-4/CNY49.00

载体形态项:

182页:彩图;24cm

其它题名:

五分钟轻松酱料制作教程

个人责任者:

李建轩 著

学科主题:

调味酱-制作-教材

中图法分类号:

TS264.2

出版发行附注:

本书简体中文版通过四川一览文化传播广告有限公司代理, 经捷径文化出版事业有限公司授权人民邮电出版社出版

责任者附注:

李建轩, 专业厨师, 瑞康屋KUHN RIKON厨艺示范老师。

提要文摘附注:

本书是一本酱料制作入门教程, 书中从教授制作酱料常用工具、调味品选购等基本知识开始, 手把手图解中式酱料、西式酱料、日韩酱料、东南亚酱料等近60种酱料的基础制作及升级酱料的做法及食品搭配教程。书中酱料种类繁多, 步骤详细, 从材料分切、到下锅制作再到收尾装瓶, 都有详细介绍。

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