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题名/责任者:

名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡/日本旭屋出版编 谭尔玉译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5349-8853-0/CNY68.00

载体形态项:

122页:彩图;28cm

并列正题名:

Pour-over coffee brewing professional techniques

其它题名:

日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡

个人次要责任者:

谭尔玉 译

团体责任者:

日本旭屋出版 编

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273.4

提要文摘附注:

本书汇集全日本23家经典老牌名店及新晋人气热店, 这些咖啡店不仅有独特的经营理念, 而且在咖啡冲煮的手法上也都有独一无二的看家本领。由这23家咖啡店的店主或咖啡师, 亲自传授自家手冲关键技法, 以及自家招牌咖啡做法, 一步一图详细讲解, 让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。

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