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题名/责任者:

基础的基础:法式糕点教科书/辻调集团, Ecole辻东京著 谭颖文译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5381-9793-8/CNY49.80

载体形态项:

171页:彩图;24cm

其它题名:

法式糕点教科书

个人次要责任者:

谭颖文 译

团体责任者:

辻调集团 著

团体责任者:

Ecole辻东京 著

学科主题:

糕点加工-法国

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

由SHIBATA PUBLISHING Co., Ltd授权出版

提要文摘附注:

本书主要内容详细介绍了糕点制作中200个简单易懂的技巧, 并配有详细的图解。本书介绍了法国糕点中最经典的糕点, 并对具体步骤进行了详细的说明, 配有完整的步骤图片和详细介绍, 此外, 还对需要的材料做了细致的说明。

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