MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:40
- 题名/责任者:
- 农畜矿产品加工/周嘉华[等]著
- 出版发行项:
- 郑州:大象出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5347-8347-0 精装/CNY385.00
- 载体形态项:
- 367页:图,照片;31cm
- 丛编项:
- 中国传统工艺全集
- 个人责任者:
- 周嘉华 著
- 学科主题:
- 畜产品-加工
- 学科主题:
- 矿产-工业产品-加工
- 中图法分类号:
- S87
- 一般附注:
- 国家出版基金项目 中国科学院“九五”重大科研项目 国家新闻出版总署“九五”重点图书出版项目
- 题名责任附注:
- 著者还有:李劲松,关晓武,朱霞
- 丛编附注:
- 丛书第二辑
- 提要文摘附注:
- 全书共6章,包括古代食盐生产工艺、食用植物油传统制作工艺、食糖制取工艺、制茶工艺、酿酒工艺(蒸馏酒)、皮革加工工艺,其作者系各领域的专家学者。主要内容包括:古代盐法与资源、生产、运销的垄断、古代的盐业生产与工艺类型等。
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