MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:33
- 题名/责任者:
- 远方之地:吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活/FARLAND编辑部编著
- 出版发行项:
- 昆明:云南美术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5489-5152-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 121页:彩图;23cm
- 其它题名:
- 吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活
- 团体责任者:
- FARLAND编辑部 编著
- 学科主题:
- 布依族-饮食-文化-贵州
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本系列丛书, 围绕衣、食、住、行的主题展开, 探寻全国各地的独特文化与人们的生活方式。本册《远方之地: 吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活》的主题是“发酵”。发酵历史悠久, 能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。作者团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络, 他们走访了黔南地区的布依族村寨, 深入当地人的日常, 探寻还在使用发酵这种古老制作方式的匠人以及他们的生活状态。此外, 还采访了热门创意菜餐厅创始人、“发酵设计师”、研究发酵的科学家等与发酵建立深刻联系的人, 探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。
全部MARC细节信息>>
索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS971.2/2402 | 72613730 | 杭电记忆书吧(自动化) | 非可借 | 杭电记忆书吧(自动化) | |
TS971.2/2402 | 72613729 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) |
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势
同名作者的其他著作(点击查看)
收藏到: 管理书架