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题名/责任者:

轻松玩转空气炸锅/甘智荣主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5180-3128-3/CNY39.80

载体形态项:

160页:彩图;24cm

丛编项:

金版饮食文库

丛编项:

幸福小“食”光

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

油炸食品-食谱

中图法分类号:

TS972.13

责任者附注:

甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

提要文摘附注:

本书主要内容包括: 空气炸锅, 你了解多少 ; 鱼虾海味, 吃不够 ; 畜肉禽蛋, 鲜嫩多汁, 缤纷蔬食, 别样美味等。

豆瓣简介：