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题名/责任者:

心间事, 舌尖解/(新加坡)蔡澜著

出版发行项:

天津:百花文艺出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5306-8837-3/CNY45.00

载体形态项:

260页;21cm

个人责任者:

蔡澜 1941- 著

个人次要责任者:

苏美璐 插画

学科主题:

随笔-新加坡-现代-作品集

中图法分类号:

I339.65

责任者附注:

封底折页题: 插画苏美璐

责任者附注:

蔡澜, 1941年生于新加坡, 祖籍广东潮州, 现居中国香港, 作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书主要从五个方面记录了作者的饮食品味、美食做法和对世界饮食文化的观察, 使读者在对饮食的描写中感受到生活中的美好。辑1: 从烹饪方法、食材部位分析、菜式等大的方向入手, 展露饮食智慧; 辑2: 介绍米、面、饺子等不同主食; 辑3: 以肉蛋海鲜等为主, 探讨家常菜如何做出不寻常味道; 辑4: 分享世界各地的特色美食, 展现不同饮食文化; 辑5: 探讨有关“吃”的生活态度。本书最后还附录了必吃美食清单和营养价值较高食物的介绍, 同时也涉及少许对健康饮食的科普。

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