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题名/责任者:

亚洲咖啡西点.识茶与茶食/主编王森

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5552-7038-6/CNY48.00

载体形态项:

106页:彩图;28cm

并列正题名:

Asia coffee and western-style pastry

其它题名:

识茶与茶食

个人责任者:

王森 主编

个人次要责任者:

缪蓓丽 翻译

个人次要责任者:

刘力畅 摄影

个人次要责任者:

葛秋成 摄影

团体次要责任者:

王森国际咖啡西点西餐学院 组织编写

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

本书组织编写: 王森国际咖啡西点西餐学院; 翻译: 缪蓓丽; 摄影: 刘力畅, 葛秋成

提要文摘附注:

当今烘焙流行趋势, 精彩烘焙案例的作品展示, 特别教授以跟茶有关的烘焙基础的西点内容, 让人在茶香的世界如痴如醉, 同时在本书里, 作者王森很多作品与各种美食裱花结合起来, 让作品有了新的概念和花样, 让人耳目一新。是业界关注的烘焙图书。

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