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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：63

题名/责任者:
那年那味/李锋著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社有限公司,2022
ISBN及定价:
978-7-5180-9924-5/CNY88.00 (2册)
载体形态项:
2册 (552页);21cm
个人责任者:
李锋 著
学科主题:
烹饪-文集
中图法分类号:
TS972.11
责任者附注:
李锋, 男, 1958年7月出生。江苏省特一级烹饪师、国家高级烹饪技师、国家职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、国家营养师配餐师考评员、中央电视台民生资讯江苏区域顾问, 多次参与接待保障。
提要文摘附注:
本书分为: 美食史话、烹饪原料、厨房技艺、调和鼎鼐、地方美味、美食记忆、饮食杂谈、厨情余味八部分。主要内容包括: 喫茶 ; 厨刀谭 ; 读《食鳆》、干贝史话、荤汤史话等。
全部MARC细节信息>>
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