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题名/责任者:

大米/(美)勒妮·马顿著 王艺蒨译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5596-7361-9 精装/CNY59.80

载体形态项:

263页:图;21cm

并列正题名:

Rice

个人责任者:

(美) 马顿 (Marton, Renee) 著

个人次要责任者:

王艺蒨 译

学科主题:

大米-饮食-文化-普及读物-世界

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

食物小传

提要文摘附注:

米饭的重要性不言而喻，从家庭餐桌到米其林餐厅，从亚洲到美洲，这种谷物是人们的主食和不可或缺的农产品。本书探索了大米在社会和食品经济中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的时期，她指出大米的贸易源于出口高品质的大米和向劳动者销售低品质的大米所带来的利润。除了城市化和营销手段的提高，大米贸易的发展还得益于奴隶、移民的带动。此外，作者也在书中探讨了大米在文学、音乐、绘画和诗歌方面的重要性。最后书中还展示了来自世界各地的大米食谱，对于热爱美食的读者极具吸引力和指导意义。

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