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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

应时药膳食疗方/主编杨勇, 王勇德

出版发行项:

郑州:郑州大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5645-7127-6/CNY49.00

载体形态项:

137页:彩图;24cm

丛编项:

得道大健康系列丛书

个人责任者:

杨勇 主编

个人责任者:

王勇德 主编

学科主题:

食物疗法-食谱

中图法分类号:

R247.1

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要介绍各类中药与食物、科学配伍、加工工艺及烹饪技术，以及创制形成兼具色、香、味、形、效，具有保健、防病功能的特殊膳食的知识和方法。书中既介绍了药膳基本概念和药膳应用原则，又阐述了与药膳相关的中药材辨别、烹饪技艺，特别注重药膳的应时性，强调因时施膳，即针对四时季节气候变化，对人体生理、病理等产生的影响而辨证施膳。

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