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题名/责任者:

素食烘焙/(德) 热罗姆·埃克迈尔, 丹妮拉·莱斯著 张新奇译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-2836-6 精装/CNY98.00

载体形态项:

187页:彩图;25cm

统一题名:

Vegan cakes and other bakes

个人责任者:

埃克迈尔 (Eckmeier, Jerome) 著

个人责任者:

莱斯 (Lais, Daniela) 著

个人次要责任者:

张新奇 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

热罗姆·埃克迈尔, 在接受了厨师和食品技术员培训后, 曾在德国和海外的多家知名餐厅工作。丹妮拉·莱斯, 自由记者, 在美国俄勒冈州的波特兰和奥地利的霍伯兰兹两地生活。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

这本书包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食, 每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料, 并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。

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