MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 风味传:吃的探险与人类进化/(美)罗布·邓恩，(美)莫妮卡·桑切斯著 冯陶然译
- 出版发行项:
- 上海:文汇出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5496-3972-4 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 11,310页:图，照片;21cm+1手册(26页；18cm)
- 并列正题名:
- Delicious:the evolution of flavor and how it made us human
- 其它题名:
- 吃的探险与人类进化
- 个人责任者:
- (美) 邓恩 (Dunn, Rob) 著
- 个人责任者:
- (美) 桑切斯 (女，Sanchez, Monica) 著
- 个人次要责任者:
- 冯陶然 译
- 学科主题:
- 饮食-文化研究
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 版本附注:
- 由Princeton University Press经博达著作权代理有限公司授权出版
- 载体形态附注:
- 附《风味传：吃的探险与人类进化》
- 提要文摘附注:
- 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/760 | 60336126 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS971.2/760 | 60336127 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS971.2/760 | 72552167 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） | |
| TS971.2/760 | 72552168 | 自然科学第二书库（7F）
|
可借 | 自然科学第二书库（7F） |
显示全部馆藏信息
CADAL相关电子图书
借阅趋势
同名作者的其他著作(点击查看)
收藏到： 管理书架