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题名/责任者:

被误解的盐:你可能需要吃咸点/(美) 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥著 王瑜玲译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5201-7734-4 精装/CNY69.00

载体形态项:

317页;20cm

统一题名:

Salt fix: why the experts got it all wrong-and how eating more might save your life

其它题名:

你可能需要吃咸点

丛编项:

方寸·新知课;11

个人责任者:

迪尼科兰托尼奥 (DiNicolantonio, Dr. James) 著

个人次要责任者:

王瑜玲4译

学科主题:

食盐-普及读物

中图法分类号:

TS364

提要文摘附注:

本书作者通过大量医学文献和案例，揭示了盐和高血压之间的真实关系，阐明了盐被妖魔化的前因后果，及其背后的利益纠葛。他呈现了很多惊人的结论，比如：没有任何可靠的证据表明盐是高血压的诱因；绝大多数人不需要担心盐摄入量过多，因为正常人的身体可以自动调节水盐平衡；多吃盐对多数人来说利远大于弊；盐摄入量不足非常危险，而足量的盐摄入可以全面改善身体状况，甚至可以预防心脏病等常见慢性病；人们真正要警惕的罪魁祸首，是另一种白色晶体——糖等。

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