MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 新型水果发酵酒生产技术/许瑞主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42853-0/CNY79.00
- 载体形态项:
- 239页;26cm
- 个人责任者:
- 许瑞 主编
- 学科主题:
- 果酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 书目附注:
- 有书目 (第237-239页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了发酵果酒的生产技术, 力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性, 期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。本书以原料植物学分类划分结构, 共介绍了仁果、核果、浆果等八大类、250余种水果发酵酒的生产配方、工艺流程与操作要点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.7/310 | 60336812 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS262.7/310 | 60336813 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
|
可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) |
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