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题名/责任者:

纯天然果酱果酒/(日) 谷岛正子著 赵百灵译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5442-9597-0/CNY59.80

载体形态项:

143页:彩图;24cm

并列正题名:

Fruit jam and liquor

个人责任者:

谷岛正子 1947- 著

个人次要责任者:

赵百灵 译

学科主题:

果酱-水果加工

学科主题:

果酒-酿酒

中图法分类号:

TS255.43

出版发行附注:

本书由日本成美堂出版株式会社授权北京书中缘图书有限公司出品并由南海出版公司在中国范围内独家出版本书中文简体字版

责任者附注:

谷岛正子, 1947年生。料理教室“STUDIO MOW”的主理人。

提要文摘附注:

本书介绍了39种果实的100种果酱、果酒及罐头、果脯的制作方法。这39种果实, 包括草莓、苹果、蓝莓、葡萄、无花果、仔姜、大杏仁等, 几乎囊括了各个季节所有能见到的水果。作者根据自己经营料理教室的经验, 用时令鲜果制作出五颜六色、酸甜可口的果酱、果酒, 并总结出极具人气的各式果酱、果酒的配方, 款款精致、道道美味。

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