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题名/责任者:

每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜/曾清华主编 林文郁, 陈小林编著

出版发行项:

重庆:重庆出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-229-14573-6/CNY58.00

载体形态项:

17, 368页:彩图;26cm

其它题名:

必吃的159道网红重庆江湖菜

个人责任者:

曾清华 主编

个人次要责任者:

林文郁 编著

个人次要责任者:

陈小林 编著

学科主题:

菜谱-重庆市

中图法分类号:

TS972.182.719

一般附注:

重庆江湖菜大典

提要文摘附注:

《每天一道江湖菜--必吃的159道网红重庆江湖菜》按《随园食单》的方式撰写, 分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单, 结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜, 如: 来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”, 辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“第一家”的“林中乐”等。全书收编了重庆江湖菜的最新菜品, 有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍, 具有代表性。本书作编团队强大, 邀请到的作者均在重庆江湖菜领域具有权威性, 由他们选出来的“食单”对于重庆江湖菜来说具有代表性, 能够满足广大读者的需要。

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