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题名/责任者:

纯咖啡:种植·烘焙·萃取·经营·饮用/(比)卡特琳·鲍威尔斯，(比)威姆·坎彭纳尔斯著 林霄霄译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5713-1090-5 精装/CNY128.00

载体形态项:

285页:彩图，彩照;21cm

其它题名:

种植·烘焙·萃取·经营·饮用

个人责任者:

(比) 鲍威尔斯 卡特琳 著

个人责任者:

(比) 坎彭纳尔斯 威姆 著

个人次要责任者:

林霄霄 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

本书从种植、烘焙、萃取、经营、饮用的角度讲解，它描述了不同类型的咖啡豆，烘焙如何影响风味，助你选择适合自己的咖啡，它还教你如何制造一杯完美的咖啡。本书还注重“正确”的创业精神，它包含实用的技巧，及一个实际可用、步骤清晰的商业计划。

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