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题名/责任者:

人体所需的蛋白质 维生素 矿物质全典/刘士军编著

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨出版社,2007.1

ISBN及定价:

7-80699-813-/CNY33.80

ISBN及定价:

978-7-80699-813-/CNY33.80

载体形态项:

387页:图表;23cm

并列正题名:

Protein vitamin mineral

个人责任者:

刘士军 编著

学科主题:

蛋白质-营养学

学科主题:

维生素-营养学

学科主题:

矿物质-营养学

学科主题:

食品营养-简介

学科主题:

蛋白质

学科主题:

营养学

学科主题:

维生素

学科主题:

矿物质

学科主题:

食品营养

学科主题:

食品营养-简介

中图法分类号:

R151.2

提要文摘附注:

本书分上、下两编。上编不仅对三大营养素的作用、缺乏时的表现、主要来源食物及如何科学补充等方面作了详尽的介绍，还针对不同年龄、不同地区的饮食特点以及生活中的常见疾病，提供了对三大营养素的科学补给方法；下篇则详尽地介绍了日常生活中所涉及的各种食物的出产分布、营养成分、药用价值以及食用各种食物时的宜忌等。

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