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- 题名/责任者:
- 酒水知识与调酒/王勇主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2019.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5362-4/CNY56.80
- 载体形态项:
- 266页;16开;26cm
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线,结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际,参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准,重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识,并配有大量的图片,具有很高的实用价值.调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结.主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准,练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂-冰块的制作和经典鸡尾酒的调制.
- 使用对象附注:
- 高等院校旅游类专业
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