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题名/责任者:

笠原将弘的上品暖锅/(日) 笠原将弘著 葛婷婷译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5349-8471-6/CNY42.00

载体形态项:

94页:彩图;21cm

个人责任者:

笠原将弘 著

个人次要责任者:

葛婷婷 译

学科主题:

火锅菜-菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

责任者附注:

笠原将弘, 日本高人气料理名店“赞否两论”的店主及行政主厨。

提要文摘附注:

“最难订到座位”的日本名店“赞否两论”的老板兼主厨笠原将弘的31道独家配方日式火锅, 更奉上适合火锅的锅具、适合火锅的佐料与作料、火锅常用肉类食材的处理秘诀等实用知识。让人停不下筷的暖心料理, 给你满满的幸福感。

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