MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:34
- 题名/责任者:
- 蛋白质的功能性质及修饰技术/徐微著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-39430-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 87页;24cm
- 个人责任者:
- 徐微 著
- 学科主题:
- 蛋白质-研究
- 中图法分类号:
- Q51
- 书目附注:
- 有书目 (第72-87页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质功能性质的测定方法、蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响等内容。本书在编写过程中融入了该领域较新的研究成果, 对从事相关领域学习和研究的读者具有一定的启发和指导作用。本书在编写过程中广泛参考现有的教材、著作和文献, 进行了整理和归纳, 同时汇集了教学科研一线教师多年的教学实践经验和教学研究成果, 注重理论与技术相衔接, 语言严谨、论述到位且简明易懂。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
Q51/220 | 72415076 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) | |
Q51/220 | 72415077 | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 自然科学第二书库(7F) |
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