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题名/责任者:

东京美食故事/(英) 蒂姆·安德森著 李祥睿,陈洪华译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5180-8494-4/CNY128.00

载体形态项:

245页:彩图, 肖像;26cm

统一题名:

Tokyo stories

个人责任者:

安德森 (Anderson, Tim) 著

个人次要责任者:

李祥睿 译

个人次要责任者:

陈洪华 译

个人次要责任者:

罗塔克 纳西玛 摄影

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

出版发行附注:

本书中文简体版经HARDIE GRANT BOOKS授权, 由中国纺织出版社有限公司独家出版发行

责任者附注:

蒂姆·安德森,是日本灵魂食品南板餐厅的行政总厨兼老板。

提要文摘附注:

从地下的百货公司食品大厅到豪华的顶层酒店餐厅,东京处处都是美味佳肴。《东京好味行》是一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴,以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书,你就可以足不出户的探索东京中的美味佳肴了,书中含有超过90道食谱,从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍,再到日本用餐的酒屋,及家常菜的做法,倾囊传授经典日式料理。跟随作者的脚步,驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊,食谱与图片的完美融合,强烈的视觉冲击效果,体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。

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