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题名/责任者:

不会让人发胖的甜点配方/(日) 石泽清美著 盛莉译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5349-7791-6/CNY35.00

载体形态项:

80页:彩图;26cm

个人责任者:

石泽清美 著

个人次要责任者:

盛莉 译

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

责任者附注:

石泽清美, 料理研究家。从日常饭菜的烹饪、面包甜点制作到食品保存等都有广泛涉及。

提要文摘附注:

本书奉献出44款甜点+4款酱料, 步骤全图解, 实物拍摄。书中的低糖甜点配方, 选取了杏仁粉、黄豆粉、豆腐渣等多种低糖食材代替精致面粉, 糖分全部控制在一顿5g以下, 肯定比市售商品热量低。甜度也有控制, 可以大胆地品尝。所有甜点都标明了糖分和热量, 食用后不易发胖。

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