MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:32
- 题名/责任者:
- 食帖:初心者的发酵料理书.13.腐的品格!/林江主编
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6782-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 171页:图;26cm
- 并列正题名:
- With eating:your first book of food fermentation.Vol.13.Awesome
- 其它题名:
- 初心者的发酵料理书
- 其它题名:
- 腐的品格
- 个人责任者:
- 林江 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 著录信息附注:
- 题名及责任者取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书围绕“发酵”主题,探索全世界代表性发酵食物,寻访各国发酵研究者与酿造职人,揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。
- 使用对象附注:
- 饮食文化研究者及相关读者。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS971.2/4303 | 72053044 | - | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | |
TS971.2/4303 | 72053045 | - | 自然科学第二书库(7F) | 可借 | 总借还书处(2F) |
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