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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

恩施玉露及其制作技艺/主编彭青,彭经寿

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5763-2985-8/CNY89.00

载体形态项:

138页:图 (部分彩图);26cm

个人责任者:

彭青 主编

个人责任者:

彭经寿 主编

学科主题:

制茶工艺-恩施土家族苗族自治州

中图法分类号:

TS272.4

书目附注:

有书目 (第138页)

提要文摘附注:

本书分为5个模块共11个单元, 主要内容包括: 模块一了解恩施玉露 (主要讲述了恩施玉露的发展历史、恩施玉露在茶叶分类中的地位) ; 模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求 (主要讲述了恩施玉露产地环境、恩施玉露适制品种和鲜叶要求) ; 模块三恩施玉露制作技艺 (主要讲述了恩施玉露传统制作工艺、恩施玉露机械生产技术、恩施玉露品质形成原理) ; 模块四恩施玉露感官评审与检验技术 (主要讲述了恩施玉露感官评审方法、恩施玉露理化检验技术) ; 模块五恩施玉露冲泡及品饮方法 (主要讲述了科学冲泡恩施玉露、恩施玉露冲泡技法与品饮方法) 等内容。

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