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题名/责任者:

酒店服务运营管理/唐颖主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021.05

ISBN及定价:

978-7-5680-7064-5/CNY59.80

载体形态项:

192页;16开;26cm

丛编项:

高等院校应用型人才培养"十四五"规划旅游管理类系列教材

学科主题:

饭店－运营管理

中图法分类号:

F719.2

提要文摘附注:

本教材根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点,以满足行业需求,体现应用性、实用性为编写的出发点,系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用,收集了大量行业案例,做到了理论知识与实践案例相结合.本书共由八章组成,包括酒店服务运营管理概述,酒店顾客感知和期望管理,顾客体验设计,服务运营流程与服务设计,酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理,酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施.本书通过学习目标、案例引导、同步案例、复习思考、案例分析等环节串联起各知识点,让学生在理论与实践的交替学习过程中实现进阶式提升.本书适用于酒店管理、旅游管理专业师生及相关从业人员阅读参考.

使用对象附注:

本科

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