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题名/责任者:

闪电泡芙专业图解教程/(法) 克里斯托·亚当著 苏舒译

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-115-48198-6/CNY89.00

载体形态项:

194页, [4] 页图版:彩图;26cm

统一题名:

Eclairs

个人责任者:

亚当 (Adam, Christophe) 著

个人次要责任者:

苏舒 译

学科主题:

西点-制作-图解

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

本书中文版由EDLM有限公司通过法国巴黎迪法国际版权代理授权人民邮电出版社2018年出版

提要文摘附注:

闪电泡芙, 集香甜的口感和时尚的外观于一身。想要制作精致的闪电泡芙, 需要考验制作者的不仅仅是对配方的*准把握, 更是对外观设计的创意水平和美学功底。 本书是专门针对目前流行的闪电泡芙的图解教程, 书中着重演示了多种馅料、多种口味以及多种装饰的闪电泡芙的做法及配方, 同时书中还教授了如何用身边简单的小工具做出富有创意的闪电泡芙造型、镜面闪电泡芙装饰等共20余种。

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