MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 舌尖滋味:闽菜烹调/主编蔡健康,薛伟强,曾永福
- 出版发行项:
- 合肥:合肥工业大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5650-6223-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 123页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 闽菜烹调
- 个人责任者:
- 蔡健康 主编
- 个人责任者:
- 薛伟强 主编
- 个人责任者:
- 曾永福 主编
- 学科主题:
- 闽菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.57
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了100多道精心挑选闽菜, 从主料、调味料、烹调方法、制作方法、操作要点及特点营养方面, 诠释了菜品的制作要点。全书以闽菜尤其是闽南菜品为主, 从人们喜好的角度进行了菜品的改良和提升, 介绍了烹饪方法和技能要求。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.57/420 | 60335286 |  临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) | |
| TS972.182.57/420 | 60335287 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院)
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可借 | 临安自科(N-Z)(2F)(信息工程学院) |
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