MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:25
- 题名/责任者:
- 无麸质食品的秘密/傅玲琳,王彦波,王作金等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学普及出版社,2022.11
- ISBN及定价:
- 978-7-110-10520-7/CNY42.00
- 载体形态项:
- 87页:彩图;23cm
- 个人责任者:
- 傅玲琳 编著
- 个人责任者:
- 王彦波 编著
- 个人责任者:
- 王作金 编著
- 学科主题:
- 谷类制食品
- 中图法分类号:
- TS213
- 一般附注:
- 中国营养学会支持出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容涉及麸质不适应症,儿童麸质不适应症,麸质与食品,无麸质食品的原料,无麸质食品的加工,市场上的无麸质食品,正确面对麸质不适应症,麸质真面目,小麦、大麦和黑麦的起源,麸质不适应症解决方案,食物的消化吸收,免疫系统大作战,无麸质食品标准,麸质检测,无麸质食品标识等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于大众读者
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