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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:36

题名/责任者:
饮料酒风味及其分析技术/范文来,徐岩主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-5184-4484-7/CNY120.00
载体形态项:
12,520页:图,照片;26cm
并列正题名:
Flavor and analysis techniques of alcoholic beverage
个人责任者:
范文来 主编
个人责任者:
徐岩 主编
学科主题:
-食品风味-研究
中图法分类号:
TS972.19
相关题名附注:
封面英文题名:Flavor and analysis techniques of alcoholic beverage
责任者附注:
范文来,硕士,江南大学研究员,美国俄勒冈州立大学访问学者,国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)会员,美国化学会(ACS)会员,中国酿酒原料及品质安全研究院专家。长期致力于酿酒工程、酒类风味化学等研究,发表各类论文200余篇,其中SCI论文近50篇,出版专著《酒类风味化学》,参编英文专著两部,译著有《风味,香气和气味分析》,高校教材《酿酒分析与检测》副主编。近年来主持或参与完成“十三五”国家重大专项、“863”计划、国家自然科学基金等项目7项;获授权发明专利近30项;获国家技术发明二等奖、全国商业科技进步特等奖、省部级科技进步一等奖等。
提要文摘附注:
本书共19章,内容包括:样品及其预处理、固相微萃取技术、搅拌子吸附萃取技术、固相萃取技术、顶空与蒸馏技术、嗅觉闻香与味觉及化学觉感官检测技术、风味化合物鉴定之气相色谱及其联用技术等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.19/405 72554604   自然科学第二书库(7F)     可借 自然科学第二书库(7F)
TS972.19/405 72554605   自然科学第二书库(7F)     可借 自然科学第二书库(7F)
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