MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:17
- 题名/责任者:
- 中国文化中的饮食/张光直主编 王冲译
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2023.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-4922-9 精装/CNY118.00
- 载体形态项:
- 402页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Food in Chinese culture
- 个人责任者:
- 张光直 (1931-2001) 主编
- 个人次要责任者:
- 王冲 (1985-) 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 提要文摘附注:
- 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作,本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在,经张光直先生后人授权,本着向国内读者展示中国文化的初衷,以初版为底本,译成中文,以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化,通过文献资料的汇总与整理,还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格;总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗,此外,还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作,呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路,奠定了饮食文化研究的基础。
- 使用对象附注:
- 饮食文化研究相关人员
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