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题名/责任者:

食品产业高质量发展战略研究/任发政,孙宝国,黄和等编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-03-078327-1/CNY198.00

载体形态项:

495页:图;24cm

个人责任者:

任发政 编著

个人责任者:

孙宝国 编著

个人责任者:

黄和 编著

学科主题:

食品工业-产业发展-研究-中国

中图法分类号:

F426.82

一般附注:

中国工程院学部重点战略研究与咨询项目 “食品产业高质量发展的战略研究”项目组

题名责任附注:

书内题: 任发政, 孙宝国, 黄和主编

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果, 针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题, 梳理粮食、油脂、畜产品、果蔬等传统食品产业的现状, 分析食品产业问题并剖析深层次原因, 调研并整理国际上先进的食品产业体系和先进管理经验, 提出传统食品产业高质量发展战略规划, 构建创新驱动转型的传统食品产业新业态 ; 并基于此提出未来新兴产业的发展路径, 发展功能基料、特医食品等营养健康新产品, 创新微生物酶工程等生物制造、绿色制造新技术, 突破国外壁垒, 最终为食品产业的高质量发展提供咨询意见, 以推动食品产业的全面提升和高质量发展。

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