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题名/责任者:

击破!舌尖上的谣言/云无心著

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-308-19396-2/CNY49.00

载体形态项:

228页;21cm

个人责任者:

云无心 著

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

云无心, 畅销书作者, 清华大学生物学硕士, 美国普渡大学生物与食品工程专业博士, 公益组织科学松鼠会的科普明星。

提要文摘附注:

怎样才能告别关于食品的漫天谣言, 怎样才能让高高悬起的心放下来? 今天这个有毒, 明天那个致癌。面对爸妈、亲友、朋友圈的谣言轰炸, 到底要吃什么, 怎么吃? 食品科学家云无心老师为你带来易学易懂的食品安全知识常用指南。该书运用科研的前沿成果以及权威机构的报告, 对吃的营养、功效、安全等诸多问题作出解答, 对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行揭秘和纠正, 带你破除舌尖上的谣言。

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