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题名/责任者:

蛋糕:历史的滋味/(美) 阿丽萨·列文著 周劲松译

出版发行项:

成都:四川人民出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-220-10736-8/CNY48.00

载体形态项:

364页;21cm

并列正题名:

Cake:the short, surprising history of our favorite bakes

其它题名:

历史的滋味

丛编项:

“小历史”系列

个人责任者:

列文 (Levene Alysa) 著

个人次要责任者:

周劲松, 1970- 译

学科主题:

蛋糕-历史

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

阿丽萨·列文, 剑桥大学毕业, 博士, 现为职业历史学家, 在牛津布鲁克斯大学任教。周劲松, 1970年生人, 博士。电子科技大学外国语学院副教授, 硕士生导师。

提要文摘附注:

本书讲述蛋糕的历史, 反映了文化差异、妇女在家庭内部的地位、全球贸易、甚至技术进步。本书研究古代的蛋糕和现代的蛋糕, 从水果蛋糕到磅饼蛋糕, 从无所不在的生日蛋糕到天使蛋糕, 直到电视烤蛋糕秀和现代人热衷的蛋白杏仁饼和杯子蛋糕。书中展示蛋糕如何不限于精美的甜点, 回顾蛋糕变成节庆食品的情况和原因。本书内容丰富、令人愉快, 以机智和欢乐的方式, 纪念我们的文化遗产。

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