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题名/责任者:

时令留鲜:86种手作保鲜美食/(日)宅间珠江著 刘红妍译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4421-2/CNY49.80

载体形态项:

127页:彩图;21cm

统一题名:

たまちやんの保存食

其它题名:

86种手作保鲜美食

个人责任者:

宅间珠江 著

个人次要责任者:

刘红妍 译

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

相关题名附注:

原文题名取自封面

提要文摘附注:

本书介绍不同月份的时令食材, 以不同的保鲜手法制作出天然美味, 既可以吃到当季食材的鲜甜滋味, 更能尝到它们渍出后的不同风味。针对当下忙碌的上班族, 提供了快速食材处理方案, 值得推广。将本书所介绍的烹饪方法延伸运用到家常料理中, 比如炒菜、煮汤、拌饭、拌面等, 可以让餐桌变得更加丰富还可以将书中介绍的方法用来调制饮品, 营养又健康, 口感、风味也很独特。除上述内容之外, 本书还同时还介绍了常备菜及酒的制作方法, 可以让你的餐桌迅速变得丰盛。

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