MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:35
- 题名/责任者:
- 好吃川菜/王其胜著
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5502-8230-8/CNY29.80
- 载体形态项:
- 189页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 快乐厨房
- 个人责任者:
- 王其胜 著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 王其胜, 国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全国餐饮业科技创新奖获得者、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。
- 提要文摘附注:
- 本书精心挑选235道经典川菜, 品种全面, 菜式经典, 味型丰富, 详备讲解了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等地道家常川菜的制作方法, 同时还介绍了川菜特殊调料的制法、特点和关键技术等方面知识。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.182/147 | 72148107 | ![]() |
非可借 | 临安密3(信息工程学院)(不可借) | |
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非可借 | 临安密3(信息工程学院)(不可借) | |
TS972.182/147 | 72148109 | ![]() |
非可借 | 临安密3(信息工程学院)(不可借) |
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