杭州电子科技大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

巧克力百科全书:a journey through the culure of chocolate/(意) 克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉吉·帕多瓦尼著 (意) 法比奥·彼得罗尼摄影

出版发行项:

北京:中国画报出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5146-1937-9 精装/CNY99.00

载体形态项:

228页:彩图;25cm

统一题名:

Chocolate sommelier : a journey through the culure of chocolate

其它题名:

a journey through the culure of chocolate

个人责任者:

帕多瓦尼 (Padovani, Clara Vada) 著

个人责任者:

帕多瓦尼 (Padovani, Gigi) 著

个人次要责任者:

彼得罗尼 (Petroni, Fabio) 摄影

个人次要责任者:

张建威 译

个人次要责任者:

张秋实 译

学科主题:

巧克力糖-基本知识

中图法分类号:

TS246.5

出版发行附注:

本书中文简体版专有出版权经由中华版权代理总公司授予中国画报出版社

责任者附注:

克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉·帕多瓦尼, 这对撰写意大利美食的“巧克力优俪”, 是美食历史学家和美食故事大王。克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 是一名数学教授, 也是对烹饪史颇有研究的美食评论家。法比奥·彼得罗尼, 作为受过专业训练的摄影师与业内最资深的专业人士有过合作, 专门从事肖像和静物摄影。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

《巧克力百科全书》追根溯源, 不仅回溯巧克力五千年的历史, 还包罗万象, 从可可树的种植、可可果的加工过程, 到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效, 再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配, 以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱……带你揭开巧克力的奇妙世界, 探寻巧克力的前世今生。

豆瓣简介：