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题名/责任者:

糖的故事/(英) 詹姆斯·沃尔韦恩著 熊建辉, 李康熙, 廖翠霞译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-1774-7/CNY59.00

载体形态项:

302页;21cm

统一题名:

Sugar: the world corrupted, from slavery to obesity

其它题名:

糖是如何搅动世界的：从奴役压迫到制造肥胖

个人责任者:

沃尔韦恩 (Walvin, James) 著

个人次要责任者:

熊建辉 译

个人次要责任者:

李康熙 译

个人次要责任者:

廖翠霞 译

学科主题:

食糖-普及读物

中图法分类号:

TS245

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

相关题名附注:

书名原文取自版权页

相关题名附注:

封面题其他题名信息: 糖是如何搅动世界的：从奴役压迫到制造肥胖

书目附注:

有书目 (第296-299页)

提要文摘附注:

本书中詹姆斯·沃尔韦恩依据史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。

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