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题名/责任者:

粥谱:附素食说略/(清)曹庭栋,(清)薛宝辰著 吴云粒译注

出版发行项:

北京:东方出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5207-3187-4 精装/CNY88.00

载体形态项:

276页:彩图;23cm

其它题名:

附素食说略

丛编项:

图文中华美学

个人责任者:

曹庭栋 1699-1785 著

个人责任者:

薛宝辰 1850-1926 著

个人次要责任者:

吴云粒 译注

学科主题:

粥-食谱-中国-清代

学科主题:

素菜-菜谱-中国-清代

中图法分类号:

TS972.137

责任者附注:

曹庭栋 (1699-1785), 字楷人, 号六圃, 浙江嘉善人。曾在家中累土为山, 环植花木以侍奉母亲, 因称土山为“慈山”, 则自号慈山居士。著有《老老恒言》。薛宝辰 (1850-1926), 字寿宪, 陕西长安人。辛亥革命后, 薛氏闭门谢客, 借医术自养, 并著书立说。著有《医学论说》《素食说略》等。吴云粒, 毕业于云南中医药大学, 中医学、传播学双学位, 执业医师, 曾任云南日报报业集团资深记者、《精品消费报，慢生活》主编。

提要文摘附注:

本书包含《粥谱》《素食说略》两本饮食书。其中, 《粥谱》选自曹庭栋《老老恒言》的卷五“粥谱说”, 论述了粥食的种类、养身功效, 并介绍近百种粥食制作方法。《素食说略》强调了素食的益处, 并罗列一百七十余种素食的制作方法。

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