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题名/责任者:

现代酒店管理:理论、实务与案例/姚建中著

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5637-3143-5/CNY35.00

载体形态项:

178页:图;23cm

丛编项:

饭店职业经理人丛书

个人责任者:

姚建中 著

学科主题:

饭店-企业管理

中图法分类号:

F719.2

提要文摘附注:

本书11章分为四大部分, 第一部分 (第1-2章) 介绍酒店发展历史及管理基本理论。第二部分 (第3-4章) 介绍酒店的组织结构和质量管理系统。第三部分 (第5-9章) 介绍酒店房务、餐饮、人力资源、财力资源等。第四部分 (第10-11章) 介绍酒店对外营销和内部安全管理实务。

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